🪔 उपवास भी, स्वाद भी
जन्माष्टमी का पर्व भगवान श्रीकृष्ण की भक्ति और प्रेम का प्रतीक है। इस दिन श्रद्धालु व्रत रखते हैं, ध्यान करते हैं और रात्रि में भगवान श्रीकृष्ण का जन्मोत्सव मनाते हैं।
लेकिन उपवास का मतलब यह नहीं कि आप स्वाद से समझौता करें। व्रत में भी ऐसे कई व्यंजन हैं जो स्वादिष्ट, पौष्टिक और पारंपरिक होते हैं। आइए जानें ऐसे ही 5 खास रेसिपीज़ जो जन्माष्टमी के दिन आपके व्रत को बनाएंगे और भी खास।
🥣 1. मखाना खीर – ऊर्जा और स्वाद का संतुलन
मखाना (फॉक्स नट्स) व्रत के लिए सबसे उपयुक्त सामग्री है। यह हल्का, सुपाच्य और ऊर्जा से भरपूर होता है।
सामग्री:
- 1 कप मखाना
- 500 ml दूध
- 2 बड़े चम्मच चीनी या गुड़
- 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 4-5 काजू और बादाम (कटे हुए)
विधि:
- मखानों को घी में हल्का भून लें।
- दूध को गर्म कर लें और उसमें भुने हुए मखाने डालें।
- मध्यम आंच पर 15 मिनट पकाएं जब तक मखाने नरम हो जाएं।
- चीनी, इलायची और सूखे मेवे डालें।
- गाढ़ा होने पर गैस बंद करें और ठंडा या गरम परोसें।
📌 मखाना खीर स्वाद के साथ-साथ एनर्जी देने वाला व्यंजन है, खासतौर पर व्रत रखने वालों के लिए।
अगर आप इस व्रत से जुड़े अन्य धार्मिक जानकारी जाना चाहते हैं — जैसे जन्माष्टमी का शुभ मुहूर्त, पूजा विधि और आध्यात्मिक महत्व — तो यह विशेष लेख जरूर पढ़ें।
🥔 2. समा के चावल की खिचड़ी – व्रत का हेल्दी विकल्प
समा के चावल (व्रत के चाल) फाइबर से भरपूर होते हैं और पेट को लंबे समय तक भरा रखते हैं।
सामग्री:
- 1 कप समा के चावल
- 1 उबला आलू (कटा हुआ)
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- सेंधा नमक
- 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
- घी
विधि:
- चावल को धोकर 15 मिनट भिगो दें।
- पैन में घी गर्म कर के जीरा और हरी मिर्च डालें।
- आलू डालें और भूनें।
- चावल और पानी डालकर पकाएं जब तक वह नरम हो जाए।
- सेंधा नमक मिलाएं और गर्मागर्म परोसें।
💡 यह खिचड़ी पेट को ठंडक देने वाली होती है और व्रत में संपूर्ण भोजन का विकल्प बनती है।
🍠 3. साबूदाना खिचड़ी – व्रत में सबसे लोकप्रिय
साबूदाना खिचड़ी जन्माष्टमी व्रत का सबसे अधिक पसंद किया जाने वाला भोजन है।
सामग्री:
- 1 कप साबूदाना
- 1 उबला आलू (कटा हुआ)
- 1/2 कप मूंगफली
- सेंधा नमक
- हरी मिर्च, करी पत्ता
- घी
विधि:
- साबूदाना को 5-6 घंटे भिगोकर छान लें।
- पैन में घी गर्म करें, जीरा, हरी मिर्च, करी पत्ता डालें।
- आलू और मूंगफली भूनें।
- साबूदाना डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
- नींबू का रस डाल सकते हैं स्वाद बढ़ाने के लिए।
⭐ साबूदाना कार्ब्स से भरपूर होता है जो उपवास में ऊर्जा बनाए रखने में मदद करता है।
🥭 4. फलाहारी कटोरी – हल्का, झटपट और हेल्दी
अगर आप कुछ अलग और जल्दी बनाने की सोच रहे हैं तो फलाहारी कटोरी एक बढ़िया विकल्प है।
सामग्री:
- कटे हुए फल (सेब, केला, अनार, पपीता)
- 1 चुटकी सेंधा नमक
- 1 चम्मच शहद
- थोड़ी सी नींबू की बूंदें
- पुदीना पत्ते (सजावट के लिए)
विधि:
- सारे फलों को कटोरी में मिलाएं।
- ऊपर से सेंधा नमक, शहद और नींबू का रस डालें।
- पुदीना पत्तों से सजाएं और तुरंत परोसें।
🌿 यह रेसिपी स्वाद के साथ-साथ शरीर को ठंडक देती है और पोषण भी देती है।
🍬 5. राजगिरा लड्डू – मीठा भी, सेहत भी
राजगिरा (अमरंथ) व्रत के लिए एक सुपरफूड है जो आयरन, कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर होता है।
सामग्री:
- 1 कप राजगिरा आटा
- 2 टेबलस्पून घी
- 1/2 कप गुड़
- 1/4 कप पानी
- सूखे मेवे (बारीक कटे)
विधि:
- घी में आटा भूनें जब तक हल्की खुशबू आने लगे।
- गुड़ को पानी में गर्म करके पिघला लें।
- गुड़ के मिश्रण को आटे में मिलाएं।
- सूखे मेवे मिलाएं और लड्डू बना लें।
🥄 ये लड्डू व्रत के बाद शरीर को ऊर्जा देने का काम करते हैं और स्वाद में भी लाजवाब होते हैं।
📌 व्रत में भी स्वाद और पोषण संभव है
जन्माष्टमी पर व्रत रखते हुए भी आप स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बना सकते हैं। ये रेसिपीज़ सिर्फ शरीर को ऊर्जा नहीं देतीं, बल्कि आपके त्योहार को और भी आनंदमय बना देती हैं।
इन व्यंजनों को बनाकर आप ना सिर्फ खुद प्रसन्न रहेंगे, बल्कि भगवान श्रीकृष्ण को भी प्रसन्न कर सकेंगे।
